＊献立＊

・ジャージャン麺

・牛乳

・ジャガイモののりごま和え

・トックスープ

・甘夏 ⇒ 美生柑 に変更（入荷の都合）

　主食の「ジャージャン麺」は、中華料理のひとつです。ひき肉を豆みそや甜面醤とともに炒めて作った肉みそを茹でた麺の上にのせて食べる料理で、この肉みそのことを「ジャージャン」と呼ぶことが名前の由来となっています。

　もともと中国の肉みそ・「ジャージャン」は塩辛い味で、麻婆豆腐などの料理に使われていて、ジャージャン麺も日本で主流の甘辛い味付けではありませんでした。この、本来の中国式の塩辛いジャージャン麺の味付けを引き継いでいるのが岩手県・盛岡で食べられている「じゃじゃ麺」だそうです。

　また、韓国にもジャージャン麺から派生した「チャジャンミョン」というものがあります。甜面醤よりも甘い「春醤(チュンジャン)」という黒みそを使って作るので真っ黒な見た目で甘い味が特徴です。今日は、日本や韓国で主流のものに近い、甘辛い味に仕上げました。

　もとはひとつの料理からそれぞれの国に合わせて独自の進化をしていろいろな料理が生まれていくことは、美味しい＆面白いですね！