＊献立＊
・麦ご飯
・牛乳
・ツナ入り卵焼き
・五目ビーフン
・小松菜の炒めみそ汁

　今日のみそ汁はいつもとひと味違ったものを作りました。いつもはかつおだしで具材を煮て・みそで味をととのえて完成ですが、今日は、だしで煮る前に炒めて作りました。
　これは、小松菜農家さん直伝の作り方で、小松菜や大根などの「アブラナ科」という科目に属する野菜は、その名のとおり「油」との相性が良いそうです。そのため、定番のお浸しなども美味しいですが、炒めて油をまとわせたほうが、コクが出てバツグンに美味しくなるそうです。
　特に小松菜は、油に溶けやすい性質をもつ「β-カロテン」が多く含まれているので、栄養の吸収率もよくなり一石二鳥です。