岩五の給食◇５月１５日（水）
- 公開日
- 2024/05/20
- 更新日
- 2024/05/15
学校給食
＊献立＊
・クファジューシー
・牛乳
・ゴーヤーチャンプルー
・アーサ汁
・サーターアンダギー(黒糖)
今日、５月１５日は「沖縄復帰記念日」です。第二次世界大戦以降の２７年間、沖縄県は米軍の統治下にありましたが、１９７１年に結ばれた「沖縄返還協定」によって１９７２年の今日、日本に復帰しました。
そんな日に関連して、今日の給食は沖縄県の郷土料理としました。
【クファジューシー】
沖縄県の方言で「クファ」は“固い”「ジューシー」は“炊き込みご飯”という意味の沖縄風炊き込みご飯です。豚肉を加えて炊くため程よい脂気でご飯が少し固めに・つや良く仕上がるのが特徴であり、名前の由来です。お祝い事や法事のときにもよく振舞われます。
【ゴーヤーチャンプルー】
「チャンプルー」は沖縄の方言で“ごちゃまぜ”という意味で、豆腐といろいろな食材を炒めた料理のことをいいます。ゴーヤーを使ったものが有名ですが、マーミナー（もやし）やタマナー（キャベツ）など、いろいろな食材を使って作られる、沖縄県の代表的な家庭料理です。
【アーサ汁】
海藻の「あおさ」を使って作るすまし汁で、沖縄県の家庭料理のひとつです。磯の香りが広がるさっぱりとした味わいで、こってりしたものが多い沖縄料理の中では珍しい一品です。
【サーターアンダギー】
地元では「砂糖てんぷら」とも呼ばれている沖縄県の代表的な揚げ菓子です。沖縄県・首里地方の言葉で「サーター」＝“砂糖”、「アンダ」＝“油”、「アギー」＝“揚げる”という意味があります。
