・さんまの蒲揚げ丼

・白菜の香り漬け

・豚汁

・菊花みかん

・牛乳

　今日の主食＋主菜は『さんまの蒲揚げ丼』でした。さんまは漢字で“秋刀魚”と書きます。名前に秋という字が入るくらい秋を代表する魚です。さんまは庶民の魚のとして親しまれてきましたが、近年では漁獲量が減少して、高値になってしまい、食べる機会が減っているのではないでしょうか。

　今日はさんまを開いたものにでんぷんを付けて、からりと揚げ、甘辛いたれをつけました。揚げるとき、身がくっつかないように丁寧に粉をつけ、シートにのせて揚げました。油の中でシートからはがしていく際も、くっつかないように慎重に作業をしてくれて、きれいな蒲揚げに仕上がりました。