・えびクリームライス

・ニギスのから揚げ

・青大豆サラダ

・牛乳

　今日の主食は『えびクリームライス』でした。にんじんとバターを入れたキャロットライスに、ぷりっとしたえびの入ったなめらかなクリームソースをかけた料理です。クリームソースは、牛乳だけでなく、豆乳や白いんげん豆のピューレなども入れています。また、粉チーズや生クリームも加えてコクを出しています。

　クリームソースのようにとろみのあるものは、釜底が焦げ付きやすいので、ずっと混ぜ続けなくてはなりません。とろみがあるため、混ぜる作業も力のいる作業ですが、焦げ付くことのないように、火加減に注意しながら、丁寧に作ってくれていました。