今日の給食は長野県郷土料理献立です。「なめたけ」は、えのきたけをしょうゆ、みりん、さとうで甘辛く煮こんだ料理です。この料理は、えのきたけが別名「なめたけ」と呼ばれていたことや加熱するとぬめりがでることなどから名づけられたといわれています。一般的にしょうゆで味付けするものが多いですが、長野県は信州みそで有名なこともあり、みそ味で調理をして提供しました。鶏肉の山賊焼きは長野県の塩尻市や松本市などを中心に食べられる郷土料理です。料理名の由来は諸説ありますが、山賊は人から「物を取り上げる」つまり「鶏を揚げる」という意味からきているユニークな料理です。また「大平汁(おおびらじる)」は「大平(おおびら)」ともいい、大いなる大地を意味し、大地の恵みである野菜をだし汁で煮る木曽地方の具だくさんの郷土料理です。

　今日の給食は

「ごはん・手作りなめたけ・鶏肉の山賊焼き・白菜のごま酢和え・大平汁」です。