レバーには鉄分が豊富に含まれています。鉄分が不足すると、貧血や体が疲れやすくなったりします。特に運動をする人は汗をかいて、ミネラル分が失われますので、しっかり補給することが大切です。またビタミンAも多く含まれていて、目の健康を整えたりや鼻やのどの粘膜の潤いを保つ働きがあります。

　レバーのマリアナソースとは、イタリア・ナポリの船乗り(マリナーラ)が食べていたトマトソースの一種で、ピザやパスタなどのイタリア料理に使用されます。

シーフードピラフは釜で米を油で炒めて、スープ汁で炊きます。米を炊いてから、具を混ぜて調理しました。

　今日の給食は

「シーフードピラフ・牛乳・レバーと大豆のマリアナソース・ポテトとブロッコリーのセサミサラダ・かぶのスープ・しらぬい」です。