＜スペイン風炊き込みご飯・トルティージャ・サルモレホ・ポルボロン・牛乳＞

今日は『スペインの料理』です。普段あまりなじみのないスペインの料理を味わいました。

スペイン風炊き込みご飯
　スペインの炊き込みご飯と言えば「パエリア」が有名ですが、今日のご飯は、香辛料がサフランではなくパプリカを使っています。具もオリーブ油で炒めた鶏肉と玉ねぎと赤パプリカとマッシュルームとシンプルですが、おいしいピラフができました。

トルティージャ
　フライパンいっぱいに流し入れて、平たく大きく丸く焼く、じゃが芋が入ったスペインのオムレツです。

サルモレホ
　トマトをたっぷり使ったポタージュスープです。生のトマトを使って、火を通さずに作るとより本物に近づけると思いますが、季節的にトマトが旬ではないので、缶詰のトマトを使って作りました。給食では火を通して煮込んでいます。また、野菜をとるために、人参と玉ねぎも煮込んでとポタージュ状にし、トマトの缶詰は角切りにして、スープのアクセントにしました。

ポルボロン
　アンダルシア地方の特にクリスマスシーズンには欠かせないお菓子です。粉状にしたアーモンドがたっぷり入っています。
口に入れて溶けないうちに、「ポルボロン・ポルボロン・ポルボロン」と３回唱えると、幸せが訪れるそうですよ。