＜ご飯・ふりかけ・肉豆腐・わかめのシャキシャキ炒め・りんご・牛乳＞

ご飯・ふりかけ
　今日のふりかけは、かつお節・煮干しを粉にしたもの・塩昆布・白ごま・青のりをから炒りして、砂糖・みりん・しょうゆ・酢を煮立て調味します。

肉豆腐
　豚肉と豆腐と野菜、しらたきをすき焼き煮のように煮ます。

わかめのシャキシャキ炒め
　実はわかめにも旬があります。冬から春にかけてがとれ頃ですが、旬は春です。１１月頃発芽して、５〜６月にかけて成熟しますが、若い方が味がよいため３〜５月頃にかけて漁をします。
日本で消費されるわかめの量は１年間で約１０万トン。昔からみそ汁や酢の物などわかめの料理が、どこの家庭でも食卓に頻繁に登場し、世界で１番わかめを食べる民族と言われてきました。
しかし、最近はみそ汁を飲まない家庭も増えてきているので、わかめの消費量も減少してしまわないと良いのですが・・・
塩蔵のわかめを手早く水洗いし、まだ塩分が抜けきらないうちに、沸騰したお湯に通し水をかけて冷やすと、色も鮮やかでシャキシャキと歯ごたえの良いわかめに戻ります。