6月1日の給食
- 公開日
- 2022/06/01
- 更新日
- 2022/06/01
給食
献立
・こぎつねご飯
・牛乳
・わかさぎの南蛮漬け
・さつま芋のきんとん
・パリ旨きゅうり
・すまし汁
「こぎつねご飯」は生姜と鶏ひき肉、油揚げ、人参を甘辛く煮て、炊き上がったご飯に混ぜ合わせた料理です。大根葉を茹でて細かく刻んだものを後から加えて彩りもよくなりました。
「南蛮漬け」とは、肉や魚などを揚げて、ネギや唐辛子と一緒に甘酢に漬けた料理です。日本では昔、スペインやポルトガルなどの国々を南蛮と呼んでいました。南蛮諸国には、揚げた小魚を酢漬けにした料理があり、これが南蛮貿易によって日本に伝来したため、南蛮からやってきた料理、ということで「南蛮漬け」と名付けられたそうです。
給食ではワカサギを使って南蛮漬けにしました。ワカサギなどの小魚は、頭から尾まですべて食べることでカルシウムを多く摂ることができます。カラッと揚がったワカサギに砂糖・しょうゆ・酢・酒・ネギ・唐辛子で作ったタレをかけました。
