献立：ノフトゥル　ピラウ（ひよこ豆のピラフ）、牛乳、鶏肉のケバブ、粉ふきいも、ハブチュチョルバス（人参のスープ）、リモナタゼリー



今日はトルコ料理です。トルコについての資料を配布しましたのでご覧ください。



「ノフトゥルピラウ」はひよこ豆のピラフです。ピラフの語源はこの「ピラウ」であるとも言われています。

歴史上、最古の記録として、ひよこ豆が登場するのは7500年前、トルコのハジュラルにおいてであり、トルコでは多用されているようです。



「ケバブ」は肉料理のことをいいます。トルコの代表的な料理であり、トルコのレストランにケバブが置いてない店はほとんどない、と言われるほど現地の人になじみがあります。


今日の給食では鶏もも肉を使い、塩・こしょう・タイム・チリパウダー・ニンニク・白ワイン・レモン汁・トマト缶・玉ねぎをミキサーにかけて作った調味液に漬け込んで焼きました。



「ハブチュチョルバス」とは、人参をふんだんに使ったスープです。人参をペーストにして入れるので、オレンジ色が鮮やかな甘みのあるスープです。



「リモナタ」とはトルコで定番のレモネードです。甘酸っぱくて、香りも良い飲み物です。


給食では寒天で固めました。