献立：スタミナご飯、牛乳、ししゃもの二色揚げ、梅おかか和え、じゃが芋とえのきのみそ汁、不知火（しらぬい）



今日の「スタミナご飯」は豚肉、ニンニク、ごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げ、にらをごま油で炒め、さとう・しょうゆ・みりん等で味付けした具を、炊き上がったご飯に混ぜ合わせた料理です。

にらやニンニク特有のにおいは硫化アリルの一種である「アリシン」という物質によるものです。アリシンは体内でビタミンB1と結合し、ビタミンB1の吸収を高める作用があります。
ビタミンB1は糖をエネルギーに変換する役割を持っていて、疲労回復に役立ちます。ビタミンB1はニンニク自体にも含まれているので、スタミナ増強や健康維持などの効果が期待できるとされています。



今日のスタミナご飯はビタミンB1が多く含まれる豚肉と、アリシンを含むニンニク、にらを組みわせた料理です。しっかり食べて、運動会練習で疲れた身体を回復させましょう。