【献立】

小松菜ビスキュイパン

牛乳

フライドポテト

わかめとコーンのサラダ

ミネストローネ

みかん



3年生のもう一度食べたいリクエスト給食、2日目です。



今日は主食部門ベスト4の「小松菜ビスキュイパン」、副菜部門ベスト2の「フライドポテト」です。



世界中で愛されているフライドポテトは国によって名前が違います。


日本では「フライドポテト」や「ポテトフライ」


アメリカやカナダでは「フレンチフライ」


イギリスでは「チップス」と呼ばれています。



さて皆さんに人気のあるフライドポテトですが、美味しさの秘訣がいくつかあります。

今日はその美味しさの秘訣を紹介します。



①ジャガイモはひとつひとつ手切りしています。


　ちなみに今日は、70kg分のジャガイモを使っています。


②切った後はしっかりと水にさらして、表面のデンプンを取り除いています。


　こうすることでカリッとした軽い食感が出やすくなります。


③カラッと揚がるように、2度揚げ（一度揚げてから、もう一度高い温度で揚げること）をしています。



給食室では、毎日とても手間をかけて作っています。