【献立】

もち麦ごはん

じゃこ入りエコふりかけ

さわらのみそ漬け焼き

凍り豆腐の揚げ煮

かきたま汁

清見オレンジ



「さわら」は漢字で書くと魚へんに春と書きます。

瀬戸内海では『春を告げる魚』と呼ばれているため、この字が使われるようです。


淡白な味でクセがないので、塩焼きやムニエルなどの料理にも使われます。


1番の特徴は冷めても身が硬くならないことです。


体が大きくなるにしたがって、サゴシ(サゴチ)→ヤナギ(ナギ)→サワラと呼び名が変わる出世魚です。



「凍り豆腐の揚げ煮」は乾燥している凍り豆腐を一度水で戻してから一口サイズに切り、片栗粉をまぶして揚げます。凍り豆腐は揚げることでもちもちとした食感になります。また、揚げた凍り豆腐を煮物に入れて煮ると、片栗粉の衣で表面がトロッとして美味しくなります。
ぜひ味わってみてください。