献立名　あんかけ焼きそば　牛乳　ぜんまいナムル　開口笑

開口笑…中国のお菓子です。給食室では、小麦粉・ベーキングパウダー・卵・サラダ油・三温糖・ごまを使いました。団子状に丸め１７０度程度の温度の油でゆっくり（７〜８分）と揚げます。すると大きな口を開けて笑っているような割れた形になります。
沖縄のサーターアンダギーとどう違うの？
同じものですがサーターアンダギーは、砂糖ではなくサトウキビからとったキビ糖・サラダ油ではなくラードを使っています。