☆滋賀県　郷土食

・あめのいおご飯
・牛乳
・ニギスの南蛮漬け
・キャベツともやしのごま和え
・うち豆汁

　あめのいおご飯…滋賀県にある「琵琶湖」には、54種類の淡水魚、46種類の貝類が生息しています。「あめのいお」とは、「びわマス」の別名です。びわマスは、8月の土用明けより「雨の魚」=「あめのうお」と呼ばれます。あめのいおご飯は、この時期のびわマスを美味しく食べるために考えられた料理です。

　うち豆汁…うち豆は、大豆を一晩水に漬け、一つずつ叩いて平たくした豆です。今日はうち豆をみそ汁に入れました。