24日(木)　【世界の料理・チャド共和国】

・バターライス

・ダラバ（オクラのスパイス煮）

・ミレットスープ（雑穀のスープ）

・シャイゼリー（紅茶のゼリー）

　今月の世界の料理は【チャド共和国】です。

　チャドはアフリカ大陸の真ん中くらいに位置している国です。国土の北半分はサハラ砂漠、南半分はサバナ地帯となっており、気候も北は乾燥地域、南は雨量が多いなどの特徴もあります。

　「ダラバ」はオクラソースの事を指す、シチュー状の料理です。みじん切りと輪切りにしたオクラ入れており、カレー粉やコリアンダーなどのスパイスと一緒に煮こんでいます。オクラのネバネバとした独特なとろみがありますが、バターライスとの相性はとても良く、生徒もしっかりと食べてくれました。

　「ミレットスープ」は雑穀の入ったスープです。今回は押麦、きび、アワを入れています。雑穀がスープと馴染んで、トロッとした食感になります。雑穀は食物繊維も多く、胃にも優しいので、日本のおかゆのような感覚で、海外でも食べられていることが多くあります。

　「シャイゼリー」は紅茶のゼリーです。今回はストレートとミルクと2種類のゼリーをコロコロにカットしてシロップと一緒に合わせて提供しました。給食室でも見た目が、なんだか「なめこのみそ汁」に見えてくるね、と冗談で話していたら、給食前の子供達も「みそ汁に見えた！」「今日は汁物2種類かと思いました」という話も出ていて、切り方を見直さねば！と反省しました(-_-;)

25日(金)

・ご飯

・きびなごのから揚げ

・はりはり和え

・肉豆腐

・柿

・牛乳