沖縄の郷土料理
・クワジューシー
・ゴーヤチャンプルー
・もずくスープ
・パイナップル
ゴーヤチャンプルーは、沖縄を代表する料理のひとつです。
「チャンプルー＝ごちゃまぜ」という意味で、豆腐といろいろな食材を一緒に炒めた料理のことです。ゴーヤは「夏野菜の王様」といわれ、ビタミンがとても多い野菜です。沖縄に長生きの人が多いのは、ゴーヤをよく食べることも理由のひとつとされています。
苦いゴーヤをみんなにおいしく食べてもらうために塩もみと下茹でをして、さらに、油で炒めることで苦みを抑えています。