１０／１２の給食
- 公開日
- 2016/10/12
- 更新日
- 2016/10/12
今日の給食
・マーボーどん
・小松菜サラダ
・中華風なめこスープ
・くだもの（オレンジ）
マーボーどんには、約１３０丁のお豆腐を使っています。
大量調理で豆腐を使うときは、一度沸騰したお湯に湯通ししてから使います。そうすることで、余分な水分を出したり具材の温度を下げないように調理することができます。最後に入れるとろみも、その日の野菜の水分量などによって調節して作っています。
小松菜サラダには、江戸川区特産の小松菜をたっぷりと使いました。
ツナを入れることで味にコクが出て美味しくなります。
