世界の料理〜ギリシャ〜
・プソミ
・ムサカ
・レヴィスィアスープ
・ギリシャ風フルーツヨーグルト


今日は、世界の料理から第一回目の近代オリンピックが開催されたギリシャの料理を作りました。
パンはギリシャ語で「プソミ」といいます。ギリシャでは日本で食パンと呼ばれている四角いパンは希で、丸かったり、長かったりするのが普通です。今日は、フランスパンをスライスしてオリーブオイルを塗って蒸しました。
ムサカは、じゃがいも、ナス入りミートソース、ホワイトソース、ピザチーズを層にして焼き上げたラザニアに似た料理です。バットごとオーブンで焼き上げました。
レヴィスィアはひよこ豆が入ったスープです。他の野菜もお豆に合わせて角切りにしました。
デザートには、ギリシャヨーグルトをフルーツと和えました。ギリシャヨーグルトは、一般的なヨーグルトから水分を極力省いたものです。まったりとしていて、濃厚な口溶けが味わえました。