石川県の料理 だしクイズ 修行その３ さばぶし＆こんぶだし
- 公開日
- 2021/01/21
- 更新日
- 2021/01/21
できごと
１月２１日は石川県の料理でした。治部煮は石川県に伝わる料理です。「すだれふ」という「おふ」を使っているのが特徴です。また、石川県は「加賀れんこん」という種類のれんこんが有名で、「団子汁」や「はす蒸し」という料理などに使われています。
出汁修行３日目は、れんこんの団子汁の「さばぶし」と「こんぶ」の出汁でした。
・ごはん
・治部煮
・わかさぎの南蛮漬け
・れんこんの団子汁
・みかん
