こうや豆腐
- 公開日
- 2023/04/26
- 更新日
- 2023/04/26
給食室より
今日の献立は、「こうや豆腐のそぼろ丼」「ゼンマイの中華和え」「えのきと春雨のスープ」と「牛乳」です。今日の給食では、こうや豆腐を使ったそぼろ丼を用意しました。こうや豆腐とは、厳冬の中、縄で縛った豆腐をひと晩、寒さに晒して凍らし水を抜いたものです。長期の保存がきき、軽くて持ち運びが簡単な食材です。一般的には、凍り豆腐とは凍豆腐（しみどおふ）とか呼ばれていますが、高野山で作られた凍豆腐が有名になり、「こうや（高野）豆腐」の名が全国に知られるようになりました。
