一汁二菜の和食献立
- 公開日
- 2022/07/15
- 更新日
- 2022/07/15
給食室より
今日の献立は、「赤魚の揚げ漬け」「茹で野菜の胡麻和え」「ひじきのふりかけ付き麦ご飯」「わかめのかき玉味噌汁」です。和食では、ご飯は左手前、汁物は右手前に置くとされています。なぜ、そのように置かれるのでしょうか。
そのようになった背景には、武家文化の影響があると言われています。刀や弓を使ったりするときは右手を利き手にしています。そのため、武士の世界では左利きを右利きにすることが行われています。また、和食では小皿の料理は手にとっていただくのが習慣であるため、右手に箸を持った場合、左手で小皿や茶碗を持ちやすいこともありました。このような古くからの習慣が、ご飯は左手前、汁物は右手前として残っているのかもしれません。
