「ジャーチャン豆腐」とは、中国の四川発祥の料理です。漢字で「家常豆腐」と表記されますが、揚げた豆腐と野菜や肉を炒めた家庭料理の一つです。四川料理の「ジャーチャン豆腐」は、同じ四川発祥の「麻婆豆腐」と異なり、必ずしも辛い味付けではありません。家庭によって味付けも様々のようです。
今日の給食は「ジャーチャン豆腐」を丼にし、これに「中華和え」「中華たまごスープ」「オレンジ」「牛乳」で献立を組みました。