今日のメニューは、「鱈の西京焼き」に「ひじきとじゃこのふりかけ付き麦ご飯」、「具だくさん味噌汁」「さつまいもの甘煮」と「牛乳」です。「鱈の西京焼き」で使った西京味噌は、京都で作られる白味噌です。西京味噌は、今から200年前に京都で誕生しました。通常の味噌を異なり、発酵期間が短く、塩分濃度も低いため、甘みが強いのが特徴です。