鮭の幽庵焼き 公開日 2024/03/13 更新日 2024/03/13 給食室より 今日の献立は、「鮭の幽庵焼き」「小松菜の胡麻和え」「鉄火味噌付き麦ご飯」「わかめののっぺい汁」と「牛乳」です。幽庵焼きとは、醤油やみりん、酒、柑橘類の果汁で作る「幽庵地」というタレにつけてから焼く魚料理です。江戸時代の茶人・北村幽庵が考案したとされています。今日は、ゆずの香りの幽庵地につけた鮭を焼いて、和食の献立で給食を提供しています。 いいね(1)