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学校日記

鮭の幽庵焼き

公開日
2024/03/13
更新日
2024/03/13

給食室より

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今日の献立は、「鮭の幽庵焼き」「小松菜の胡麻和え」「鉄火味噌付き麦ご飯」「わかめののっぺい汁」と「牛乳」です。幽庵焼きとは、醤油やみりん、酒、柑橘類の果汁で作る「幽庵地」というタレにつけてから焼く魚料理です。江戸時代の茶人・北村幽庵が考案したとされています。今日は、ゆずの香りの幽庵地につけた鮭を焼いて、和食の献立で給食を提供しています。

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