今日のメニューは、「豆腐ハンバーグ」に「なめ茸和え」、「ごまみそ根菜汁」、「麦ご飯」と「牛乳」です。

今日の給食は子供たちに人気のハンバーグです。ただし、今日のハンバーグは、牛肉にかわり豆腐と鶏肉、そして豚肉のひき肉を材料に焼き上げました。これに、醤油やみりんを使った和風のソースをかけて仕上げてあります。

さて、日本でハンバーグは登場するのは、1882（明治15）年に、日本初の料理学校で登場したとの記録があります。今のように、ひき肉を使ったものではなく、牛肉をたたいたものを塩のみで成形し、パンをまぶしバターやラードで揚げたものでした。ハンバーグというよりもメンチカツに近いのかもしれません。その後、明治後半になると、牛肉などの挽肉を成形したものが登場し、戦後の高度経済成長期になると人気料理の一つになったと考えられています。今日のこのハンバーグに、付け合わせとして「なめ茸和え」とニンジンや大根、じゃがいも、ごぼうなどの根菜を使った汁物を組み合わせました。