【給食】6月2日（金）
- 公開日
- 2023/06/07
- 更新日
- 2023/06/07
給食
《世界の料理・タイ》
ガパオライス
牛乳
春雨サラダ
トムヤムクン風スープ
この日は、給食で世界の味めぐり・タイ料理を給食で提供しました！
ガパオライスは、タイでよく食べられている家庭料理で、バジルを加えて炒めた具をごはんの上にのせていただきます。日本でも馴染みがあるようで、子供たちも「食べたことがある！」「保育園の給食でもでたよ！」と嬉しそうに味わっていました。
トムヤムクン風スープは、タイの代表的な料理「トムヤムクン」を給食風にアレンジしたものです。「トム」は「煮込む」、「ヤム」は「あえる」、「クン」は「えび」を意味していて、その名の通りエビなどの具材を煮込んで作っています。
本場のトムヤムクンには、殻付きのエビや数種類のハーブなどが入りますが、給食ではむき海老を使用し、酸味をレモンや酢で再現しました(写真２)。
またタイ料理は、魚を発酵させて作った調味料「ナンプラー」をよく使います。給食でも、本格的な味を再現するためにナンプラーを加えて味付けをしました(写真３)！