【給食】レシピ26：豆腐や豆乳を使ったちょっとヘルシーなおやつレシピ！
- 公開日
- 2020/05/01
- 更新日
- 2020/05/01
給食
みなさんこんにちは！今日の給食レシピは豆腐や豆乳を使ったちょっとヘルシーなおやつのレシピを紹介します！家で過ごす時間が長いと、ついついなにか口にしたくなりこと、多くないですか？そんな時に手作りのおやつはいかがでしょうか！豆腐ドーナツは昨年度のバレンタインメニューとしてココア味で提供したもの、豆乳寒天フルーツポンチは昨年度の5月に提供したメニューです！
ここ数日で気温が高くなってきて、豆乳寒天フルーツポンチや以前紹介したきなこプリンなど、冷たいおやつが食べたくなる気候ですね。なかなか外には出れませんが、換気もかねて窓を開けて季節の空気を味わうと、少し気分転換になるかもしれませんね＾＾
それでは今日のレシピもぜひお試しください☆
※レシピは給食→献立表・給食レシピのページに印刷用PDFでも掲載しています！使いやすい方をご活用ください！
注意事項
・材料は作りやすい分量で記載しています。ご家族の人数に合わせてご活用ください。
・分量の関係上、一部、少々・適量などの表現になりますがご了承ください。
・ご家庭向けに一部食材を変更しています。（生たけのこ→たけのこ水煮など）
・ご家庭で作りやすいように分量を多少調整しています。味見をしていただき、お好みに調整してください。
レシピ26：豆腐や豆乳を使ったちょっとヘルシーなおやつレシピ！
〇豆腐ドーナツ
【材料(作りやすい分量)】
豆腐 ２００ｇ（絹でも木綿でもOK！）
さとう ７０ｇ
小麦粉 １９０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２（約６ｇ）
揚げ油 適量
【作り方】
１．豆腐は水切りをし、フードプロセッサーやミキサーにかけてなめらかにする。機械がなければフォークでつぶす、袋に入れてつぶすなどでもOK！
２．豆腐にさとうを加えてよく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら加えて、ゴムベラなどで切るように混ぜ合わせる。
３．好きな形に成型し、１８０度の油で揚げる。
※ココア味にしたい場合は小麦粉１０ｇをココアパウダーに変えてください
※仕上げに粉糖を振るときれいです！
※成型バリエーション
真ん丸にしてボンボンドーナツ
丸めた生地の真ん中に穴をあけるようにぐるぐる広げたドーナツ型（写真参照）
（クッキングシートに乗せてシートごと揚げるときれいに揚がります！）
絞り袋に入れてクッキングシートに絞り出すチュロス型
色々試してみてください！
〇豆乳寒天フルーツポンチ
【材料(作りやすい分量)】
水 １５０ｃｃ
寒天 ６ｇ
さとう 大さじ３
無調整豆乳 ２００ｃｃ
お好きな果物の缶詰め
※シロップ使います！
※給食ではりんご・パイン・みかんの缶詰を使用
【作り方】
１．鍋に水を入れて粉寒天を振り入れる。火にかけてよく煮溶かす。（沸騰してきてから１分ほど加熱、火が強いと焦げたり蒸発したりするので火は弱めで！）
２．豆乳を人肌程度に温めておく。
３．１の鍋にさとうを加えてさらに煮溶かし、２の豆乳を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。
４．水で濡らしたバットなどに流しいれ、冷やし固める。
（寒天なので常温でも固まりますが冷やした方がおいしいです！）
５．豆乳寒天が固まったらサイコロ状にカットし、缶詰の果物と缶詰のシロップと一緒に器に盛る。
※シロップを手作りする場合は鍋に水３００ｃｃとさとう１０ｇを入れて火にかけ、さとうが溶けたら火からおろして粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしてください。
※果物缶のシロップを豆乳寒天に加えてもおいしいです！その場合はその分水分を減らしてください！