【給食】レシピ25：手作りナンとキーマカレー
- 公開日
- 2020/04/30
- 更新日
- 2020/04/30
給食
今日の給食レシピは手作りナンとキーマカレーです！ナンの成型は少しコツが必要ですが、ぜひチャレンジしてみてください！もちろん難しければ円形などに変えても大丈夫です！ぜひお試しください☆
※レシピは給食→献立表・給食レシピのページに印刷用PDFでも掲載しています！使いやすい方をご活用ください！
注意事項
・材料は作りやすい分量で記載しています。ご家族の人数に合わせてご活用ください。
・分量の関係上、一部、少々・適量などの表現になりますがご了承ください。
・ご家庭向けに一部食材を変更しています。（生たけのこ→たけのこ水煮など）
・ご家庭で作りやすいように分量を多少調整しています。味見をしていただき、お好みに調整してください。
レシピ25：手作りナンとキーマカレー
〇手作りナン
【材料(作りやすい分量)】
強力粉 １５０ｇ
イースト 小さじ２（約６ｇ）
ぬるま湯 １８０ｃｃ
はちみつ 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１と１／２
塩 小さじ１
小麦粉 １５０ｇ
※イーストは百円均一などに３ｇの個包装になっているものが売っています。
一度で使い切れるのでおすすめです！
【作り方】
１．強力粉とイーストを混ぜる。
２．ぬるま湯（約４０度）にはちみつを溶かし、強力粉とイーストに加えて泡だて器でぐるぐるとよく混ぜる。
３．表面がぷつぷつと発酵しだしたら、オリーブオイルを加えて生地となじむまでよく混ぜる。
４．塩を加えてよく混ぜたら、小麦粉を加えて手でこねる。
５．炊飯器の保温モードを使って生地を発酵させる。１０分かけて発酵が足りなければ、保温モードを切った状態でもう１０分入れておく。
６．生地を取り出し、ナンの形に成型する。
※棒状に手で丸め、手前をつまんで伸ばすときれいにできます！（写真参照）
７．オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、２００度のオーブンで約１０分焼く。
〇キーマカレー
【材料(作りやすい分量)】
豚ひき肉 １５０ｇ
しょうが みじん切りで小さじ１
にんにく みじん切りで小さじ１
たまねぎ ２個
にんじん １本
大豆水煮 １００ｇ
カレー粉 大さじ１／２
鶏がらスープ １００ｃｃ
★トマトケチャップ 大さじ３
★中濃ソース 大さじ１／２
★しょうゆ 小さじ１／２
★塩 小さじ１／２
★はちみつ 小さじ１
お好みのスパイス 少々
※給食ではオールスパイスとガラムマサラを使っています！
【作り方】
１．食材は全てみじん切りにする。
２．鍋にサラダ油（分量外）とにんにく・しょうがを入れ、弱火にかけてよく香りを出す。豚ひき肉を加えてよく炒め、たまねぎ・にんじん・大豆も加えて炒める（軽く塩を振る）。カレー粉とスパイスを加えて炒める。
３．食材に火が通ったら鶏がらスープを加え、★の調味料を加えて煮込む。ナンに乗せるのにちょうどよい水分加減になったらできあがり！