【給食】レシピ19：いかとポテトのチリソース
- 公開日
- 2020/04/20
- 更新日
- 2020/04/20
給食
みなさんこんにちは！今日は雨が降っていて３月並みの寒さのようですね。家で過ごしてる方が多いかと思いますが、温かくして過ごしてくださいね！
今日のレシピは「いかとポテトのチリソース」です！給食のチリソースはケチャップベースの手作りのチリソースです。チリパウダーなどを加えるとスパイシーになって大人にもおいしいおかずになります☆ぜひお試しください！
※レシピは給食→献立表・給食レシピのページに印刷用PDFでも掲載しています！使いやす法をご活用ください！
注意事項
・材料は作りやすい分量で記載しています。ご家族の人数に合わせてご活用ください。
・分量の関係上、一部、少々・適量などの表現になりますがご了承ください。
・ご家庭向けに一部食材を変更しています。（あさりむき身→あさり水煮など）
・ご家庭で作りやすいように分量を多少調整しています。味見をしていただき、お好みに調整してください。
レシピ19：いかとポテトのチリソース
【材料（作りやすい分量）】
冷凍カットいか ２００ｇ
じゃがいも ２個 → いちょう切り
片栗粉 適量
サラダ油 適量
にんにく みじん切り小さじ１／２
しょうが みじん切り小さじ１／２
※にんにく・しょうがはチューブでもＯＫ
ねぎ １／２本 → 粗みじん切り
たまねぎ １個 → スライス
にんじん １／３本 → いちょう切り
こまつな １株 → ざく切り
塩 少々
黒こしょう 少々
★酒 小さじ１
★さとう 小さじ１
★トマトケチャップ 大さじ２と１／２
【作り方】
１．冷凍カットいかは解凍して酒（分量外）をふっておく。
２．野菜を切る。じゃがいもは水にさらしてでん粉を落とす。
３．★の調味料を混ぜておく。
４．いかとじゃがいもに片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱し。いかとじゃがいもそれぞれ炒め揚げにする。（火がしっかり通ってこんがり色がつくくらい。）
５．フライパンにサラダ油・にんにく・しょうが・ねぎを入れて弱火で炒めて香りをだす。
６．たまねぎ・にんじん・こまつなを加えて炒め、火が通ったらいかとじゃがいもを加える。
７．塩・黒こしょうを加え、混ぜ合わせた★の調味料を加えて味を整える。
※給食ではいかとじゃがいもは揚げて作っています！
※チリパウダーを入れると少しスパイしーで大人味の仕上がりに☆