今日のメニューは、「サケの粕付け焼き」に「かわりごま和え」、「ゆかり昆布ふりかけ付きご飯」、「呉汁」と「牛乳」です。酒粕とは、日本酒を絞った後に出る白い固形物です。酒粕には、たんぱく質からつくられるペプチドやビタミンB群、不溶性食物繊維が含まれ、栄養価の高い食品です。ただし、アルコール分が含まれているため、火を入れ、アルコール分を飛ばして使います。今日の調理では、サケの切り身に酒粕をつけ、旨みがより感じされるよう調理しました。これに、具だくさんの呉汁を添えました。大豆をすりつぶしたもの（呉）を味噌汁に入れ、栄養たっぷりの汁物にしました