【岩国寿司・大平（おおひら）・さんばい】

ひとくちメモ
「たんぽぽメニュー」清新臨海地区の共通メニューです。今回は山口県の郷土料理です。
今日はさんばいについて紹介します。名前の由来は、「三杯酢」または、「田の神様」を「さんばい」と呼んだことからと言われています。岩国れんこんを使った酢の物で、岩国れんこんは穴が９つあり、岩国藩主吉川家の家紋と似ていることから、お殿様にとても喜ばれたそうです。
（給食委員会より）