７月１５日　（金）

　西葛西小学校の給食献立は

　あなごごはん
　煮豆（にまめ）
　糸寒天とかぼちゃのサラダ
　冬瓜汁（とうがんじる）
　冷凍みかん
　牛乳　　　です

　冬瓜は平安時代ごろから栽培されていたという記録があるそうです。昔から夏の野菜として煮物・あんかけ・スープ・酢のもの・漬物・などいろいろな料理に使われていました。冬瓜じたいは水分がほとんどですが、利尿作用があるということで腎臓病や高血圧症のための利尿剤として使われる食材のひとつだそうです。果肉を加熱すると透明ですずしげです。この頃は、家庭で料理されることも少ないようです。簡単な汁ものですが、だしの味でいただく食材ですね。