麦ごはん、牛乳、銀さわらのおろし漬け、春菊のごまあえ、豚汁、みかん

　今日は、今が旬の野菜を使ったあえものです。

　春菊は、今が一番おいしく食べられる、冬が旬の野菜です。
　春という漢字が使われていますが、冬が旬の野菜です。

　葉っぱが菊の花によく似ている野菜なので、菊という名前が付けられています。
　本物の菊は、秋に花を咲かせます。しかし、この野菜は、春に花を咲かせるので、春に花が咲く、菊に似ている野菜、という意味で、春菊という名前がつけられたそうです。

　春菊は、冬になるとよく食べる鍋料理に利用される野菜です。
　のどや鼻、目を元気にしてくれる「カロテン」という栄養が豊富に含まれています。
　さらに、かぜに負けない体を作る「ビタミンＣ」も豊富に含まれていることから、春菊は、「食べるかぜ薬」とも呼ばれます。

　少し苦みが大人の味の春菊を残さず食べて、かぜに負けない体を作りましょう。