レンズ豆のカレーライス、りんごのシャキシャキサラダ、おからとレーズンの全粒粉クッキー、牛乳

　今日のデザートは、おからを使ったクッキーです。おからは、豆乳をしぼった後の残りかすですが、まだまだ栄養がいっぱい残っていて、おなかの調子を整えてくれる「食物せんい」が豊富なことから、健康に役立つ食品として注目されています。
　今日は、そんなおからをクッキーにしました。
　一緒に入っているレーズンは、干しぶどうとも呼ばれていて、ぶどうを乾燥させて保存性を高めた食品です。干しぶどうには、体の中の血を増やしてくれる「鉄分」という栄養が豊富に含まれています。苦手な人が多い食品ですが、自分の体の健康のために、残さず食べられるといいですね。