10月3日（火）の給食
・ごはん
・ふりかけ
・サバのごま照り焼き
・おろし和え
・ジャガイモの味噌汁
・牛乳

★ごまについて
　脇役になることが多いごまですが、小さな粒の中に栄養がたくさん詰まっています。ごまが持つ良質な脂質とタンパク質は健康や美容に欠かせない栄養素です。また、不足しがちなビタミンやミネラルを補うこともできます。
〇抗酸化/老化防止
　　ごまに含まれるビタミンEとゴマリグナンの相互作用により高い抗酸化力を生み
出します。抗酸化力は老化防止に欠かせないので積極的に取り入れたい栄養素です。
〇抗高血圧作用
　　高血圧は心疾患や脳卒中などの発症リスクが高まるといわれています。ごまに
含まれるセサミンには降圧作用が証明されています。
〇便秘解消
　　ごまには、腸内環境を整えるために必須な食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は一日に約20ｇ必要だとされていますが、ごま大匙2杯で1/5を摂取することが可能です。

　この他にも貧血予防やコレステロール減少など多くの効果が期待できます。ごまは様々な食材に合わせやすいため御家庭でも積極的に取り入れてみてください。
（文責：栄養職員　三浦）