北海道の郷土料理☆
- 公開日
- 2015/11/18
- 更新日
- 2015/11/18
給食
（上）11/17(火) ゆかりごはん 石狩汁 さんまの松前煮
れんこんのごま和え りんご
（下）11/18(水) ツナマヨドッグ 白身魚のクリーム煮
りんごときゃべつのサラダ
松前とは、北海道にある町の名で、北海道では早くから開けた場所です。江戸時代には、松前という町の名が、北海道を代表する食べ物、昆布を使った料理に使われるようになりました。17日のさんまの煮物は、魚の秋刀魚をたくさんの昆布で煮たお料理です。昆布を松前という言葉におきかえ、名を松前煮としました。、
今の時期になると生の秋刀魚がたくさん市場に出回り、秋を代表する魚として多くの人が食べています。給食では北海道の沖合で取れた秋刀魚を使っています。小骨も食べられるように調理しました。
