・鮭のもち麦ご飯
・豆腐ステーキきのこあんかけ
・ごま和え
・豚汁

今日のご飯はプチプチとした食感が楽しいもち麦が入りました。
もち麦とは、米にもち米があるように、麦にももち麦があります。
米粒よりも少し大きく、粒の中央に黒い線が入っています。
麦ごはんは少しパサパサした食感ですが、もち麦は通常の麦よりもモチモチしており、噛むたびにプチプチという食感があります。
もち麦の最大の特徴は食物繊維の多さです。
なんと白米の２５倍の食物繊維が含まれています。
そして、その中にベーターグルカンという特殊な成分が豊富に含まれていることが、大きな魅力でもあります。
もち麦の他には、下味をしっかりつけた鮭と、大根の葉を細かく刻んでまぜました。

豆腐は水を抜いてから、オリーブオイルと塩を振って焼きます。
トロリとしたきのこのあんかけをかけていただきます。
付け合わせは野菜のごま和えです。
寒い今日にはピッタリの豚汁がつきました。