・わかめご飯
・おでん
・かぼちゃのごま蜜がらめ
・みかん

寒さが増すこの時期、恋しくなるのがだしで具材を煮込むおでんですね。

一口におでんと言っても、地域によって違いがあります。

関東風と関西風の違いは一般的には、関東のだしはかつお節をベースに濃口しょうゆで味つけで、具材は東京を中心に人気なのがはんぺん、ちくわぶ、つみれなどです。関西のだしは昆布ベースで薄口のあっさり味で、具材で関西らしいといえば牛すじです。

からしや甘味噌、最近では柚子胡椒などもおでんに添えられますが、薬味も地域によって違うようです。

今日のおでんは鰹だしと鯖節の出汁で作りました。しょう油もうす口を使い、上品に仕上げています。

ご飯はわかめご飯にしました。かぼちゃを揚げて蜜をからめた蜜がらめは、ごまがたくさん入り、香ばしく出来上がりました。