・小松菜入りムロアジメンチカツバーガー
・小松菜と糸寒天のサラダ
・ミネストローネ
・みかん

今日は江戸川区内の学校で給食に小松菜を使う、小松菜一斉給食の日です。
地区で同じ献立を作りますが、それぞれの学校で内容や作り方などを工夫して、美味しい給食を提供します。
南篠崎小学校では、ムロアジだけでなく、とりのひき肉やおから、玉ねぎを入れて、調味料にはナツメグを入れました。
魚の臭みを消すために、酒も入れています。
かけるソースも手作りで、甘い味付けにしました。
パンは蒸してふわふわにして食べやすく作りました。

糸寒天がたっぷり入って食感も楽しいサラダには、小松菜がなんと１５キログラムも入りました。
なかなかピンとこない数字ですね。
小松菜はひと束約３００グラムで売っていることが多いので、なんと５０束も使った計算になります。
スーパーの野菜売り場から小松菜がなくなってしまうほどの量ですね。
その小松菜を丁寧に洗って使いました。

スープはトマト味のミネストローネ。
デザートにはみかんがつきました。