・シンガポール風チキンライス
・玉ねぎとレンコンのから揚げ
・チキンライス用スープ
・シャキシャキりんごサラダ

シンガポール風チキンライスは、東南アジア周辺地域で一般的な料理で、シンガポールなどではハイナンジーファン、海南鶏飯として人気があります。
この料理は、とり肉の油で炒めた白米をとり肉でとったスープで炊きます。そのご飯の上にゆでたとり肉をぶつ切りにして添えて、とり肉をゆでたスープと一緒に食べる料理です。一見、簡単そうに見える料理ですが、お店によって味が全く変わり、単純な料理だからこそ奥深さを感じる料理だと思います。

今日はオリジナリティを出すために、ご飯には栄養価の高い刻みアーモンドを入れ、玉ねぎとレンコンをカリッと揚げたチップスをのせました。
とり肉を蒸して出た旨味たっぷりの汁をスープに入れて味に深みをだしました。
タレが味の決め手となる料理なので、タレにも工夫をして、しょう油ベースに色々な調味料を加えて仕上げています。
美味しい南篠崎小学校の海南鶏飯。
今日も完食間違いなしですね。

サラダには旬のシャキッとした甘いりんごが入りました、