・青大豆としらすのご飯
・ひじきの玉子焼き
・大根とツナの和え物
・沢煮椀
・みかん

東北や北海道が産地の青大豆。
青大豆は大豆の中でも、熟しても青い色のものをいいます。
青大豆は黄色い大豆と比べ、油分が少なくその代わりに、糖分が多いなど成分も異なります。
また、青大豆は普通の豆と比べて見た目は大粒です。
風味豊かで甘みが強く、そして低脂肪でおいしい青大豆は希少価値が高いといわれています。
その青大豆を柔らかく煮てから、薄口しょう油で味付けをします。
炊きあがったご飯にしらすとまぜて出来上がりです。
噛み締めるとほんのり甘くて、美味しいご飯に仕上げました。

玉子焼きはひじきが入り、ビタミン、鉄分が摂取できます。
付け合わせはツナの和え物です。
相性の良い、ワカメや大根が入っています。
汁物は食材をすべて千切りにした沢煮椀です。
デザートにはみかんがつきました。