・マーボー丼
・さつまいものジャコ和え
・カレイのスープ
・みかん

ご飯の上にトロリとかかったマーボー豆腐。
大人気の献立です。
南篠崎小学校のマーボー豆腐は、低学年と高学年に分けて作り、辛さを調節しています。
低学年には甘めの味付けに。
高学年には豆板醤やラー油で、少し辛く味付けをしています。
細かな配慮のある調理をすることで、残さずたくさん食べてくれます。

さつまいものじゃこ和えは、バターの塩味と香りがして、少し甘い味付けです。
複雑な味が、児童の皆さんの味覚を育てることにつながります。

スープにはカレイが入りましたが、臭みを取るために、酒をふり一度蒸してから更に塩味と薄口しょう油で味付けをします。
完全に冷ます間に余分な脂をおとします。
スープの最後に入れて、ごま油で味を調えて完成です。
デザートにはみかんがつきました。