・肉まん
・エビと豆腐の旨煮
・みつ豆

今日は南篠崎小学校特製の肉まんです。
生地はもちろん、中の餡も全て手作りです。
朝から生地作りが始まります。
力を込めて練る音が調理室中に響きます。
練りあがった生地をねかせて、ひとつづつグラムを計り丸めます。
さらにそこで１０分ねかせると、ふわっと柔らかくて弾力のある生地が出来上がります。
餡も一人分づつに分けておき、生地を広げて餡を包んでいきます。
包む作業は調理師の腕の見せ所です。
ヘラを使いながら生地に餡を納めていき、最後はひだを作りながら口を閉じます。
二次発酵をさせてからいよいよ蒸しあげていきます。
出来上がった肉まんはふっくら、モチっとして、中の餡はジューシーです。
もう一つおかわりしたくなるおいしさに出来上がりました。

煮物はたくさんの豆腐とえびを野菜のあんかけで煮ました。
デザートは手作りみつ豆です。