・小松菜クッキーパン
・ワカメ焼肉サラダ
・秋のチャウダー

今朝、学校に向かって歩いていると、公園に曼珠沙華の花が咲いていました。
別名彼岸花と言われ、名前の由来は秋分の日と前後の日に花を咲かせることから名付けられたと言われています。
昔はお墓の近くに植えられていた花のため、華やかな中にもどことなく寂しく儚げな雰囲気を感じられるように思います。

さて、秋の長雨の中、今日は給食試食会がありました。
保護者の方から多くリクエストがあった献立を揃えました。
特に小松菜クッキーパンは人気が高く、ぜひレシピをとの申し出が多くありました。
そこでホームページでわかりやすく紹介したいと思います。

材料
・コッペパン１０個
・小麦粉１５０グラム
・アーモンドプードル１２０グラム
・砂糖１００グラム
・バター８０グラム
・玉子１個
・小松菜１／３束

１・小松菜をゆでて揉むように流水しながら冷ます
ゆでた小松菜を出来るだけ細かくきざみ、よく絞っておく
２・バターを湯せんして溶かしておく
３・小麦粉、アーモンドプードル、砂糖、を合わせておく
４・３にバター、玉子を入れてある程度混ざったところで小松菜を入れ混ぜ合わせる
５・出来上がった生地をいったん冷蔵庫に入れて冷やし固める
６・５を１０当分に分け、丸めて薄く伸ばしてパンの上に貼り付けるようにのせる
７・１８０度のオーブンで約２０分焼く

小松菜は揉みながら冷ますことで、茎の部分が柔らかくなります。
おひたしなどもこのゆで方をすると美味しくできます。
バターは普通クッキーを作る時は室温にしてからホイッパーで白くモッタリするまでまぜて作りますが、今回は生地を柔らかくするために溶かして使います。
アーモンドプードルは、皮付きの物を使うと茶色くなり、きれいに緑色に仕上げたい時は皮なしの物を使います。
給食では栄養価も考え、皮付きを使用しています。
パンは色々な種類でもできます。
食パンやバターロール、米粉のパンなどお好みで、また乗せる生地も量を変えたり、小松菜の代わりにチョコチップや小麦粉を減らしてココアパウダーを入れたり、アイデア次第で世界にひとつだけの美味しいクッキーパンができますね。
ぜひご家庭でも美味しいクッキーパンを作ってみてください。