・クワジューシー
・ラフテー
・ゴーヤチャンプル
・もずくスープ
・パイナップル

あー、暑い暑い
とついつい口に出てしまうほど、今日は梅雨の晴れ間で気温がぐんぐん上がりました。
東京でも３０度を超える予報です。
今日はそんな日にぴったりな沖縄料理の給食です。

クワジューシーとは、沖縄県外で、じゅーしーを説明するときは、一般的に炊き込みご飯とされますが、じゅーしーには、ヤファジューシーとクアジューシーの２種類があることはご存知でしたか？

ヤファジューシーはやわらかいじゅーしー、いわゆる雑炊やおかゆのようなもので、クアジューシーは固いじゅーしー、つまり炊き込みご飯のことです。
クアジューシーは、元々冬至に食べる沖縄の行事食の一つだったのですが、今ではコンビニなどでもおにぎりにして売られているほど人気のご飯です。
学校では豚骨でスープを取り、そのスープでご飯を炊きました。
昆布やかまぼこなどをいれて、薄いしょう油味に仕上げています。

豚バラ肉の角切りを、何度も茹でこぼして味を染み込ませたラフテーは、絶品でした。
添えてある炒め物はゴーヤチャンプルです。
ビタミンが豊富なゴーヤを使いました。

もずくスープは最後にコショウをきかせています。
デザートには沖縄産のパイナップルがつきました。