・ビーンズドック
・新じゃがフライドポテト
・アーモンドサラダ
・クラムチャウダー

今日のフライドポテトには、みずみずしい新じゃがを使いました。
水分を多く含んでいるので、カリッと揚げることはとても難しい調理です。
拍子切りにしたじゃがいもを低温で一度揚げます。
冷めてから高温の油でもう一度揚げます。
二度揚げすることで水分が抜けて、カリッとしたフライドポテトに仕上がりました。

白いんげん豆や小松菜などの食材を入れたチリドッグは、チーズがたっぷり入ってお代わりしたくなるおいしさです。
サラダには、オーブンで香ばしく焼いたアーモンドが入りました。
少し肌寒い今日にピッタリなクラムチャウダーは、豆乳や生クリームも入り、最後にバターを溶かし入れて作りました。