・スープスパゲティ
・アスパラガスのサラダ
・キャラメルポテト

ツルツルっと喉ごしの良いスープスパゲティは、ゆでた麺にオリーブオイルをまぶし、そこに魚介の旨味がたっぷり出た、あっさり塩味のスープをかけていただきます。
サラダには旬の野菜、アスパラガスが入りました。
フレンチドレッシングで和えて、味のアクセントにカリカリに焼いたベーコンをまぜました。
キャラメルポテトに使ったさつまいもは、紅はるかという品種で甘みが強く水分を多く含んでいます。
コロコロ切って油で素揚げしておきます。
そこに作っておいたキャラメルをかけてまぶします。
手作りのキャラメルは、砂糖をキャラメリゼしてから生クリームを少しづつ入れて、焦がさないように煮詰めます。
キャラメリゼの具合や煮詰める塩梅は、調理師の経験が欠かせません。
ほろ苦くて甘いおいしいデザートが出来上がりました。