・麻婆丼
・中華風コーンスープ
・みかん寒天

今日の献立はジメジメした陽気でも、もりもり食べられるよう、ちょっぴりピリ辛の麻婆丼にしました。
南篠崎小学校の麻婆丼は一手間かけ、愛情たっぷりに作っています。
味噌とオイスターソースや調味料を一度よく炒めて味噌のソースを作り、そこにひき肉を入れて肉みそを作ります。
とりガラから煮出したスープを炒めた野菜に入れて麻婆豆腐のベースを作り、残りの材料を合わせて完成です。
ご飯にかけた時のとろみの具合などなど、調理師の腕の見せ所満載の献立です。

ゼリーはミキサーでジュースと合わせてクラッシュしたみかんを、寒天粉を溶かした液に少しづつ入れていき、温度計で最後は５０度になるまでよく冷ましてから型に流し入れ固めます。
この一手間ででみかんの粒が全体的に広がって固まり、舌触りの良い寒天に仕上がります。

ピリ辛の麻婆丼にほんのり甘いスープ。
デザートは冷たいゼリー。
今日も完食ですね。